feat: Ajout configuration Docker complète pour v2

✨ Fichiers Docker ajoutés:
- backend/Dockerfile: Image Python 3.11 avec uv et FastAPI
- frontend/Dockerfile: Build multi-stage avec Nginx
- docker-compose.yml: Orchestration complète des services
- frontend/nginx.conf: Configuration Nginx avec proxy API

📝 Documentation:
- DOCKER.md: Guide complet de déploiement Docker (monitoring, backup, prod)
- README.md: Section Docker ajoutée
- .env.docker: Template mis à jour pour v2

🔧 Configuration:
- .dockerignore pour backend et frontend
- Volume data/ pour la base de données
- Healthchecks pour les deux services
- Réseau bridge dédié

🚀 Démarrage simplifié:
  cp .env.docker .env
  docker-compose up -d

Accès: http://localhost (frontend) + http://localhost:8000 (API)

docker-compose.yml

@@ -0,0 +1,55 @@
+version: '3.8'
+
+services:
+  # Backend FastAPI
+  backend:
+    build:
+      context: ./backend
+      dockerfile: Dockerfile
+    container_name: notytex-backend
+    restart: unless-stopped
+    ports:
+      - "8000:8000"
+    environment:
+      - DATABASE_URL=sqlite+aiosqlite:////data/school_management.db
+      - SECRET_KEY=${SECRET_KEY:-change-me-in-production-min-32-chars}
+      - CORS_ORIGINS=["http://localhost","http://localhost:80","http://localhost:3000"]
+      - LOG_LEVEL=INFO
+    volumes:
+      - ./data:/data
+      - ./backend:/app
+    networks:
+      - notytex-network
+    healthcheck:
+      test: ["CMD", "curl", "-f", "http://localhost:8000/api/v2/health"]
+      interval: 30s
+      timeout: 10s
+      retries: 3
+      start_period: 40s
+
+  # Frontend Vue.js + Nginx
+  frontend:
+    build:
+      context: ./frontend
+      dockerfile: Dockerfile
+    container_name: notytex-frontend
+    restart: unless-stopped
+    ports:
+      - "80:80"
+    depends_on:
+      - backend
+    networks:
+      - notytex-network
+    healthcheck:
+      test: ["CMD", "curl", "-f", "http://localhost/"]
+      interval: 30s
+      timeout: 10s
+      retries: 3
+
+networks:
+  notytex-network:
+    driver: bridge
+
+volumes:
+  data:
+    driver: local