doc: add utilisation in readme

README.md

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 # PDF AURALIA
 
 Extraction de fichiers de comptabilité en pdf vers xlsx.
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+## Utilisation
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+- Lancement sur un fichier pdf particulier
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+  ```bash
+  pdf_oralia extract on <pdf_file> --dest <where to put producted files>
+  ```
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+- Lancement sur tous les fichiers d'un repertoire (récursivement )
+
+  ```bash
+  pdf_oralia extract all --src <source folder> --dest <destination folder>
+  ```
+
+  Cette commande reproduira la structure du dossier source dans destination. Seul les fichiers non existants seront traités. Par default, les fichiers déjà produits ne seront pas écrasés.
+  On peut ajouter les options suivantes:
+
+  - `--force`: pour écraser les fichiers déjà traités
+  - `--only-plan`: pour voir quels fichiers pourraient être créé sans le faire.