feat: montre au repos qu'un champ est extrait et modifiable

Le pointillé qui signale un champ modifiable n'apparaissait qu'au survol. Il
faut désormais le chercher à la souris pour savoir si un nombre se corrige —
supportable tant que la page n'affiche que de l'extraction, plus du tout dès
qu'une valeur déduite s'affiche à côté. Le pointillé reste donc visible au
repos : son absence devient le signal qu'un nombre ne se modifie pas.

L'infobulle disait « Cliquer pour modifier », ce qui décrit le geste mais tait
l'essentiel : d'où vient le nombre. Elle dit maintenant qu'il est extrait du
compte rendu, et distingue le champ vide — rien n'a été extrait, il reste à
saisir — du champ renseigné.

Le composant ne sert qu'aux trois sections de la page d'édition, toutes
alimentées par l'extraction : l'affirmation vaut partout où il est employé.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

frontend/src/components/EditableField.vue

@@ -4,15 +4,20 @@
     :class="{ 'w-full': fullWidth }"
   >
     <!-- Mode lecture -->
+    <!--
+      Le pointille reste visible au repos : sur une page ou cohabitent des
+      valeurs extraites et des valeurs deduites, son absence est ce qui signale
+      qu'un montant n'est pas modifiable.
+    -->
     <span
       v-if="!isEditing"
       @click="startEditing"
-      class="cursor-pointer border-b border-dashed border-transparent hover:border-gray-500 hover:bg-gray-700/60 px-1 py-0.5 rounded transition-colors min-w-[2rem]"
+      class="cursor-pointer border-b border-dashed border-gray-600 hover:border-gray-400 hover:bg-gray-700/60 px-1 py-0.5 rounded-t transition-colors min-w-[2rem]"
       :class="[
         displayClass,
         { 'text-gray-500 italic': isEmpty }
       ]"
-      :title="'Cliquer pour modifier'"
+      :title="titreSurvol"
     >
       {{ displayValue }}
     </span>
@@ -101,6 +106,14 @@ const displayValue = computed(() => {
   return props.modelValue
 })
 
+// Ce composant n'édite que des champs issus de l'extraction : le survol le dit,
+// pour qu'on ne confonde jamais une valeur lue dans le PDF avec une valeur déduite.
+const titreSurvol = computed(() =>
+  isEmpty.value
+    ? "Aucune valeur extraite du compte rendu — cliquer pour la saisir"
+    : 'Valeur extraite du compte rendu — cliquer pour la modifier'
+)
+
 const inputType = computed(() => {
   if (props.type === 'currency' || props.type === 'number') return 'number'
   if (props.type === 'date') return 'date'