feat: annonce les reecritures que l'enregistrement imposera

Refuser une modification, c'est reenvoyer la valeur actuelle du document. Mais
l'enregistrement ramene les donnees a une forme canonique (aujourd'hui les
numeros de lot) : sur ces champs, le refus n'est pas conserve. L'interface le
laissait croire.

Plutot que de traiter le cas des lots en dur, le serveur devient seul juge de ce
qu'il stocke et l'annonce : `canonicalize_extraction` regroupe les reecritures
faites a la persistance, `save_document` et l'apercu passent par elle, et
/api/documents/{id}/re-extract renvoie `previous_canonical` a cote de
`previous_data`. Le front compare ces deux jeux et signale, sous chaque case
decochee, la valeur que l'enregistrement reecrira — sans connaitre aucune regle.
Une transformation ajoutee plus tard remontera donc toute seule dans l'interface.

Toutes les differences restent visibles et toutes les cases actives : voir ce
qui change et pouvoir se prononcer prime, quitte a etre prevenu que ce champ-la
reviendra reecrit.

Supprime au passage frontend/src/utils/lots.js, qui dupliquait la regle de
normalisation cote client.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

frontend/src/utils/mergeExtraction.js

@@ -8,6 +8,12 @@
 // `selection` associe l'identifiant d'un changement (cf. diffExtraction.js) à
 // { accepted, value } ; une entrée absente vaut « retenu », pour que le cas
 // courant (tout accepter) ne demande aucune initialisation.
+//
+// Limite connue : le backend normalise les numéros de lot de tout enregistrement
+// (save_document → normalize_extraction_lots). Refuser une réécriture de forme
+// « 0001 » → « 01 » produit bien « 0001 » ici, mais la base portera « 01 ».
+// Choix assumé : mieux vaut voir toutes les différences et pouvoir se prononcer,
+// même si ce champ-là revient normalisé.
 
 function clone(value) {
   return value == null ? value : JSON.parse(JSON.stringify(value))
@@ -18,13 +24,6 @@ function isAccepted(selection, id) {
   return state ? state.accepted !== false : true
 }
 
-// Un changement imposé (normalisation appliquée par le backend) est appliqué
-// quoi qu'il arrive : le refuser produirait un écart entre ce qu'affiche
-// l'interface et ce qui finit en base.
-function isApplied(selection, change) {
-  return change.forced === true || isAccepted(selection, change.id)
-}
-
 // Valeur à écrire pour un changement retenu : celle saisie à la main si elle
 // existe, sinon celle proposée par la nouvelle extraction.
 function chosenValue(selection, change) {
@@ -58,7 +57,7 @@ export function mergeExtraction(previous, next, diff, selection = {}) {
   // --- Métadonnées : un champ retenu écrase le champ correspondant.
   if (!merged.metadata) merged.metadata = {}
   for (const change of diff.metadata) {
-    if (isApplied(selection, change)) {
+    if (isAccepted(selection, change.id)) {
       setPath(merged.metadata, change.path, chosenValue(selection, change))
     }
   }
@@ -90,7 +89,7 @@ export function mergeExtraction(previous, next, diff, selection = {}) {
 
     const kept = clone(previousLoc[i])
     for (const change of entry.changes) {
-      if (!isApplied(selection, change)) continue
+      if (!isAccepted(selection, change.id)) continue
       if (change.kind === 'montants') {
         // Les chiffres d'un locataire viennent en bloc du même parser.
         kept.totaux = clone(nextLoc[i]?.totaux)