feat: mode application de bureau + packaging Windows autonome

Permet de distribuer l'application en executable Windows double-clic,
sans Python/Node/terminal pour l'utilisateur final.

- `desktop.py` : demarre le serveur sur un port libre dans un thread et
  ouvre une fenetre native (pywebview). `PLESNA_DEBUG=1` active les
  DevTools. Commande `plesna-gerance desktop` (import paresseux).
- `paths.py` : resolution centralisee des chemins selon le contexte
  (dev, executable PyInstaller, surcharge par variables d'env). Les
  donnees vont dans un dossier utilisateur inscriptible (%APPDATA%),
  les ressources dans le bundle. connection.py/storage.py utilisent
  `get_data_dir()`, app.py `resource_path()`.
- app.py : type MIME `.mjs` force (modules ES / worker PDF.js sous
  Windows).
- Groupes de deps optionnels desktop / desktop-linux / build.
- packaging/ : spec PyInstaller, build_windows.ps1, installeur Inno
  Setup. Workflow GitHub build-windows.yml (runner Windows).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.github/workflows/build-windows.yml

@@ -0,0 +1,55 @@
+name: Build Windows
+
+# Construit l'exécutable autonome et l'installeur sur un runner Windows.
+# Déclenchable manuellement (onglet Actions) ou en poussant un tag v*.
+on:
+  workflow_dispatch:
+  push:
+    tags:
+      - "v*"
+
+jobs:
+  build:
+    runs-on: windows-latest
+    steps:
+      - uses: actions/checkout@v4
+
+      - name: Setup Node.js
+        uses: actions/setup-node@v4
+        with:
+          node-version: "22"
+
+      - name: Build frontend
+        working-directory: frontend
+        run: |
+          npm ci
+          npm run build
+
+      - name: Setup Python
+        uses: actions/setup-python@v5
+        with:
+          python-version: "3.12"
+
+      - name: Install uv
+        uses: astral-sh/setup-uv@v5
+
+      - name: Install dependencies (desktop + build)
+        run: uv sync --group desktop --group build
+
+      - name: Package with PyInstaller
+        run: uv run pyinstaller packaging/plesna_gerance.spec --noconfirm --clean
+
+      - name: Install Inno Setup
+        run: choco install innosetup --no-progress -y
+
+      - name: Build installer
+        run: '& "${env:ProgramFiles(x86)}\Inno Setup 6\ISCC.exe" packaging\installer.iss'
+
+      - name: Upload artifacts
+        uses: actions/upload-artifact@v4
+        with:
+          name: PlesnaGerance-windows
+          path: |
+            dist/PlesnaGerance.exe
+            dist/PlesnaGerance-Setup.exe
+          if-no-files-found: error