feat: mode application de bureau + packaging Windows autonome

Permet de distribuer l'application en executable Windows double-clic,
sans Python/Node/terminal pour l'utilisateur final.

- `desktop.py` : demarre le serveur sur un port libre dans un thread et
  ouvre une fenetre native (pywebview). `PLESNA_DEBUG=1` active les
  DevTools. Commande `plesna-gerance desktop` (import paresseux).
- `paths.py` : resolution centralisee des chemins selon le contexte
  (dev, executable PyInstaller, surcharge par variables d'env). Les
  donnees vont dans un dossier utilisateur inscriptible (%APPDATA%),
  les ressources dans le bundle. connection.py/storage.py utilisent
  `get_data_dir()`, app.py `resource_path()`.
- app.py : type MIME `.mjs` force (modules ES / worker PDF.js sous
  Windows).
- Groupes de deps optionnels desktop / desktop-linux / build.
- packaging/ : spec PyInstaller, build_windows.ps1, installeur Inno
  Setup. Workflow GitHub build-windows.yml (runner Windows).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

packaging/installer.iss

@@ -0,0 +1,45 @@
+; Script Inno Setup pour Plesna Gérance.
+; Compile avec : ISCC.exe packaging\installer.iss
+;
+; Installation par utilisateur (pas de droits administrateur requis) :
+; idéal pour un poste personnel. Crée un raccourci Bureau et menu Démarrer.
+
+#define AppName "Plesna Gérance"
+#define AppVersion "0.1.0"
+#define AppPublisher "Plesna"
+#define AppExeName "PlesnaGerance.exe"
+
+[Setup]
+AppId={{B2F8C0E2-7A3D-4C1E-9E2A-PLESNAGERANCE}}
+AppName={#AppName}
+AppVersion={#AppVersion}
+AppPublisher={#AppPublisher}
+DefaultDirName={autopf}\PlesnaGerance
+DefaultGroupName={#AppName}
+DisableProgramGroupPage=yes
+; Installation par utilisateur courant -> aucun prompt UAC administrateur.
+PrivilegesRequired=lowest
+OutputDir=..\dist
+OutputBaseFilename=PlesnaGerance-Setup
+Compression=lzma2
+SolidCompression=yes
+WizardStyle=modern
+; Données utilisateur (DB, documents) -> %APPDATA%\PlesnaGerance, conservées
+; à la désinstallation (voir paths.get_data_dir).
+
+[Languages]
+Name: "french"; MessagesFile: "compiler:Languages\French.isl"
+
+[Tasks]
+Name: "desktopicon"; Description: "Créer un raccourci sur le Bureau"; GroupDescription: "Raccourcis :"; Flags: checkedonce
+
+[Files]
+Source: "..\dist\PlesnaGerance.exe"; DestDir: "{app}"; Flags: ignoreversion
+
+[Icons]
+Name: "{group}\{#AppName}"; Filename: "{app}\{#AppExeName}"
+Name: "{group}\Désinstaller {#AppName}"; Filename: "{uninstallexe}"
+Name: "{userdesktop}\{#AppName}"; Filename: "{app}\{#AppExeName}"; Tasks: desktopicon
+
+[Run]
+Filename: "{app}\{#AppExeName}"; Description: "Lancer {#AppName}"; Flags: nowait postinstall skipifsilent